Proteasas sintetizadas por microorganismos utilizadas en la producción de quesos. Observador del Conocimiento, [S. l.], v. 6, n. Edición Especial, p. 96–113, 2025. Disponível em: https://revistaoc.oncti.gob.ve/index.php/ODC/article/view/581. Acesso em: 27 sep. 2026.