Pérez , E., Mahfoud , A., Domínguez , C., Alemán, S. y Guzmán , R. 2024. Harinas y almidones de granos, raíces, tubérculos y bananas en el desarrollo de productos tradicionales y para regímenes especiales. Observador del Conocimiento. 3, 1 (abr. 2024), 28–38.