E. Pérez, A. Mahfoud, C. Domínguez, S. Alemán, y R. Guzmán, «Harinas y almidones de granos, raíces, tubérculos y bananas en el desarrollo de productos tradicionales y para regímenes especiales», ODC, vol. 3, n.º 1, pp. 28–38, abr. 2024.