García, E. A., B. Tovar, D. Peralta, y D. Hernández. «Proteasas Sintetizadas Por Microorganismos Utilizadas En La producción De Quesos». Observador Del Conocimiento, vol. 6, n.º 1, abril de 2023, pp. 96-113, https://revistaoc.oncti.gob.ve/index.php/odc/article/view/113.