Pérez , E., A. Mahfoud, C. Domínguez, S. Alemán, y R. Guzmán. «Harinas Y Almidones De Granos, raíces, tubérculos Y Bananas En El Desarrollo De Productos Tradicionales Y Para regímenes Especiales». Observador Del Conocimiento, vol. 3, n.º 1, abril de 2024, pp. 28-38, https://revistaoc.oncti.gob.ve/index.php/odc/article/view/366.