Quality Parameters of A Liquor Obtained From Merey Pseudofrutos (Anacardium Occidentale l.), Elaborated in Inia Anzoátegui
Keywords:
Anacardium occidentale L., liquor quality, pseudofrutosAbstract
In the Venezuelan industry it is very common to find companies that are dedicated to the preparation and commercialization of craft liqueurs obtained from fruits. In the east, as well as in some regions of the country, the merey is presented as a natural species, highly adapted to edaphoclimatic conditions but underutilized in the introduction of new technological processes and obtaining innovation products, with a view to improving its competitiveness and productive quality, due to ignorance of its potential.
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