Parámetros de Calidad de un Licor Obtenido de Pseudofrutos de Merey (Anacardium Occidentale l.), Elaborado en Inia Anzoátegui
Palabras clave:
Anacardium occidentale L., calidad licor, pseudofrutosResumen
En la industria venezolana es muy común encontrarse con empresas que se dedican a la preparación y comercialización de licores artesanales obtenidos a partir de frutas. En el oriente, así como en algunas regiones del país, el merey se presenta como una especie natural, de gran adaptación a las condiciones edafoclimaticas pero subutilizada en la introducción de nuevos procesos tecnológicos y obtención de productos de innovación, con miras a mejorar su competitividad y calidad productiva, por el desconocimiento de su potencialidad.
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