Acción de Desinfectantes Sobre la Producción de Biopelículas de Cepas de Staphylococcus Aureus Provenientes de Manipuladores de Alimentos
Palabras clave:
Staphylococcus aureus, manipulación, alimentos, biopelículas, desinfectanteResumen
Se demostró mediante los análisis estadísticos que no hubo correlación significativa cuando se compararon con el método Rojo Congo Agar (RCA) y en tubo de ensayos (r= 0,4589; p<0,05) y entre el método RCA y TPC (r= 0,2120; p› 0,05). Se evidenció que el yodo fue el desinfectante que tuvo mejor efecto inhibitorio de biopelículas, en comparación con el amonio cuaternario y el hipoclorito de sodio, siendo de gran significancia para la industria de alimentos ya que resulta una alternativa eficaz y efectiva para la sanitización de las manos de los manipuladores de alimentos.
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